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Heute habe ich mein wertvolles Damast Messer schleifen lassen . Narürlich mit einem Spitzenresultat - aber viel wichtiger noch die wertvollen Tipps .......es hatte kleine Ausbrüche die bei einem so harten Stahl entstehen können - bei unsachgemäßer Benutzung - Herr Wietschorke hat einen anderen Schliff vorgenommen der das Messer etwas unempfindlicher macht - da ist eben ein Fachmann am Werk !
Besten Dank !
Karl-Heinz Mosthav

Das Brotmesser, aber vor allem auch unser Damaszenermesser, welches wir bei Herrn Wietschorke schleifen ließen, haben nun wieder einen ordentlichen Schliff. Termingenauigkeit und Preis waren völlig in Ordnung. Wir können Herrn Wietschorke guten Gewissens weiter empfehlen.

Hallo,
möchte mich nochmal für die genial geschliffenen Damaststahl-Messer bedanken.

Das Arbeiten mit unserem Damastzenermesser macht wieder richtig Freude. Ein Träumchen kann ich nur sagen. Auch unsere Tafelmesser schneiden wieder wie neu. Ich lasse nur noch Herrn Wietschorke an unsere Messer.

Mein gutes Damaszenermesser aus der Hand zu geben, hat schon etwas Überwindung gekostet. Es war aber nötig und so blieb nur übrig, Vertrauen zu schenken. Glücklicherweise wurde es nicht enttäuscht. Ich konnte pünktlich ein schön geschliffenes Messer in Empfang nehmen, daß wieder so schneidet und aussieht, wie am ersten Tag. Vielen Dank.

Erstklassige Ergebnisse! Sowohl mein Damast-Santoku (KAI Shun) als auch mein Yatagan (Windmühle) schneiden wieder wie von selbst. Regelmäßig bringe ich meine Kochmesser zum Messer- und Scherenschleifer und bin jedes Mal höchst zufrieden. Ein Klasse-Service!

Japanische Damastmesser. Eine Augenweide und wundervolle Helfer in der Küche. Letzte Woche schleifen lassen, das Ergebnis ist eine Wucht. Beim nächsten Mal bin ich wieder dabei.

1x Damast und 1x Küchenmesser schleifen lassen und bin bestens zufrieden. Nun schneidet das Damast wieder wie am ersten Tag. Das andere natürlich auch. So macht schneiden und schleifen Spaß. Preis Leistung sehr gut. Viele Grüße