Wenn sie also ein neues Messer kaufen, dann fragen sie bei ihrem Haushaltswarengeschäft, ihrem Messer- oder Waffenladen nach, wie hoch die Rockwellhärte ihres zukünftigen Messers ist. Info findet er dann in den Katalogen der Hersteller und Händler. Alles zwischen 54 HRC bis 58 HRC ist ziemlich gut und trifft auf die meisten Messer zu, bis 61 HRC ist bestens und ein Garant für Schneiden, die wirklich lange ihre Schärfen halten.