Messerschleifer Wietschorke - Mein Gästebuch

Ich bin sehr zufrieden mit der Abwicklung und der Qualität der Arbeit. Mein Santoku-Messer, das runtergefallen war, ist wieder wie neu!

Passt: Schnell, sauber, scharf...den Haartest bestanden, kann mich mit meinem Küchenmesser rasieren.

Als gelernter Zimmermann war das früher immer der Test, ob es "wirklich" scharf ist.

Mein langjähriger Messerschleifer hat sich altersbedingt zur Ruhe gesetzt - was tun? Nach erfolglosen Tests mehrerer Anbieter war ich Hoffnungslos einen  gleichwertigen Handwerker alter Schule aufzuspüren. Dann fand ich Herrn Wietschorke und habe ihm mein "Handwerkszeug" anvertraut. Vom Ergebnis bin ich begeistert. Nicht nur, dass er alle Leistungen, die er in seinem Internetauftritt verspricht, zu 110 % erfüllt. Er brachte auch Messer, die andere Anbieter fahrlässig "versaut" hatten, wieder in einen neuen Idealzustand. Perfekt!

Das Preis-Leistungsverhältnis ist ehrlich und ohne Beispiel. Die Qualität der Arbeit ebenso. Ich erlaube mir, dies nach 40 Jahren Berufserfahrung so zu beurteien.

Norbert Krisp, Koch/Küchenmeister i.R. Gießen

Vielen Dank für die schnelle und gute Arbeit.

Sie hatten von mir 6 Messer, eines war ein sehr abgearbeites Sägemesser. Jetzt hat es wieder einen perfekten Wellenschliff. Wie neu!

Als Koch bin ich auf scharfe Messer angewiesen, und einen guten Messerschleifer zu finden ist sehr schwer. Jetzt ist die Suche zu Ende. In Zukunft erhalten Sie mein Arbeitswerkzeug.

Sie hatten auch ein Messer meiner Frau. Sie ist sehr begeistert, das Messer war oft falsch abgezogen worden und die Klinge hatte am Griff eine schlimme Scharte. Die ist weg. Super!

Die Messer sind scharf wie Rasierklingen, sind aber vollkommen ohne Grad. Sensationell!!

Hallo, wir haben 4 Küchenmesser und 1 Jagdmesser schleifen lassen. Nach 1 Woche kamen die Messer geschliffen zurück. Preise in Ordnung. Wir sind sehr zufrieden, können Sie weiter empfehlen. Bei Bedarf werden wir uns wieder an Sie wenden.

Wir lassen seit einigen Jahren wenn Hr. Wietschorke in Pforzheim ist unsere Messer schleifen in einer super Qualität (wie gewohnt).

Jetzt haben wir ihm  unsere Messer das erste Mal zugeschickt und nach nicht mal einer Woche waren sie wieder da.

Perfekte Arbeit und ein spitzen Service. Vielen Dank und liebe Grüsse aus Pforzheim .

D. Brüstle    Thai Imbiss Sawasdee  

Besser als erwartet!

Ich war auf der Suche nach einem Schleifdienst für meine hochwertigen Damast Messer. Über Google bin ich auf Herrn Wietschorke gekommen und habe ihm meine Messer anvertraut. Gleich nach Rückerhalt sind diese zum Einsatz gekommen und ich war mehr als überrascht. Gefühlt sind die Messer schärfer als zum Zeitpunkt des Kaufs. Auch die Schleifqualität überzeugt absolut. Die Messer haben keinerlei Spuren durch ein etwaiges Einklemmen oder "vorbei schleifen". Mit Abstand besser als der zuvor genutzte größere Schleifdienst aus Lahntal.

TADELLOS! 

Vielen Dank und ich werde Sie weiter empfehlen!

 

Ich habe das erste Mal meine Kochmesser und meine Nähschere Herrn Wietschorke anvertraut. Bin voll auf zufrieden, super schnell, super scharf und günstig. Wenn meine Messer wieder stumpf sind gerne wieder...

Ich hatte sieben unserer guten Küchenmesser (davon zwei mit Wellenschliff) Herrn Wietschorke zum Grundschleifen zu geschickt.

Binnen weniger Tage wurde der Auftrag sehr zuverlässig und schnell erledigt und die Messer wieder zurück geschickt.

Wir haben bereits einige der geschliffenen Messer in unserer Küche ausprobiert.

Die Ergebnise sind sehr erfreulich. Diese sind so scharf wie am ersten Tag (vielleicht sogar einen Ticken schärfer ).

So macht das Kochen und Schnipseln gleich wieder doppelt so viel Spass. :) Auch wurde eine nachträglich Frage per email prompt beantwortet.

Vielen herzlichen Dank für den tollen Service und das ausgezeichnete Schleifergebnis.

Viele Grüße aus Eichenau

Mirko Sfeir

Ich hatte wieder einige meiner Messer bei Herrn Wietschorke zum Schleifen.

Durch meinen Messer-Tick habe ich sehr unterschiedliche Messer, die durchaus mit unterschiedlichen Schärftechniken bearbeitet werden müssen.

Was soll ich sagen - Herr Wietschorke ist halt ein absoluter Meister; egal ob Standardschliff, Dünnschliff, einseitiges oder beidseitiges Schleifen - alles, wie immer perfekt.

Vielen Dank, auch für die schnelle Bearbeitung.

Bis zum nächsten mal,

viele Grüße

Helmut Hohenleitner

Von zwei alten Messern, die in ständigem Gebrauch sind, wollte ich die Holzgriffe ersetzen lassen, da viele schöne Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten aus meiner Kindheit damit verbunden sind.

Nach vergeblicher Anfrage in Messer- und Haushaltswarengeschäften in Stuttgart, bin ich zum Glück auf Ihre Webseite gestoßen. Der Kontakt und die Beratung waren sehr freundlich.

Nach nur einer Woche waren beide Messer repariert und das Ergebnis ist hervorragend! Ich freue mich jedesmal, wenn ich die Messer benutze, da sie auch wieder wunderbar scharf sind.

Ich werde Sie auf jeden Fall weiterempfehlen und auch Schleifarbeiten zukünftig bei Ihnen in Auftrag geben. Es ist schön, dass es noch solche Meisterbetriebe gibt und bin sehr froh, Sie als Fachmann gefunden zu haben.

 

Herzlichen Dank und viele Grüße

Kathleen Beinhof

 

Bei Herrn Wietschorke ist, was Schleifarbeiten jeglicher Art angeht, sehr gut aufgehoben.

Auch der Service ist hervorragend, sowie die Abwicklung des Versandes der Artikel.

Ich kann Herr Wietschork nur weiterempfehlen, ein Fachmann eben.

Herzlichen Dank!!

 

Sehr geehrter Herr Wietschorke,

mein Mann bzw. wir besitzen ein sehr altes Kochmesser, dessen Griff mehr als unschön aussah. Ich wollte ihm zum Geburtstag eine Freude machen und suchte im Internet nach einem Handwerker, der sich auf solche Arbeiten spezialisiert hat. Dabei bin ich auf Sie aufmerksam geworden. Das Messer wurde an Sie versandt und schon am nächsten Tag erhielt ich die Information, dass es möglich ist, den Griff  (und in welchen Varianten) zu erneuern. Sie konnten mir nur nicht versprechen, ob es pünktlich zum Geburtstag fertig sein würde (es war von der Zeit  wirklich knapp). Heute die Überraschung (!!!!!), pünktlich und in einer wunderschönen Ausführung (exzellente Arbeit) traf das Messer hier ein.

In unserer heutigen  -  so servicearmen Zeit - ist es eine große Freude, auf einen Menschen zu treffen, der nicht nur gute Arbeit leistet, sondern noch das Unmögliche mögich macht. Mit lieben Grüssen Christel Wessolowski

 PS: Für meinen Mann war es ebenfalls eine gelungene Überraschung.

Das Messer ist unter "Altes Messer - neuer Griff" in der Bildergalerie zu sehen. 

Eigentlich wollten wir unser 30 Jahre altes WMF Chromargan Besteck verschrotten,aber diese Qualität bekommt man heute nicht mehr , bzw. nicht unter 500 Euro. Die Messer zum Wellenschliff erneuern beim Mister Minit vor Ort abgeben war keine Option, weil ich mir seine Ergebnise anschauen konnte und diese mich nicht überzeugten. Dann fand ich die Webseite von Herrn Wietschorke.

Ich sendete ihm 2 Messer zum Probeschleifen. Das Ergebnis hat mich überzeugt, Herr Wietschorke ist ein Meister seines Fachs. Er hat mir meine restlichen Messer mit absolut identischem Schliffbild erneuert.

Nochmals vielen Dank

Hallo Herr Wietschorke,

Sie haben meine Nagelschere geschliffen. Die Schere schneidet jetzt wieder tadellos, schließt gut und  sieht wieder aus wie neu. Bin mit Ihrer Arbeit voll zufrieden.

K. Schnerr

Danke fürs Schleifen von meinem Damastmesser. Nun schneidet es wieder wie neu. Bin sehr zufrieden

Hallo Herr Wietschorke,

Sie wurden mir empfohlen und ich kann diese Empfehlung nur weitergeben!
Schnelle Bearbeitung und Rücksendung und die Messer sind wieder top!

Vielen Dank und bis zum nächsten Paket mit lieben Grüßen aus Bornheim

Monika C. Scherer

Hallo Herr Wietschorke,

ich war durch Zufall auf Ihre Website gestoßen, da ich einen kompetenten Schleifservice für ein Damastmesser suchte. Nachdem ich zuerst telefonischen Kontakt zu Ihnen aufgenommen hatte, entschloß ich mich aufgrund des freundlichen Kontakts ( man merkt sehr schnell, daß Sie kundenorientiert arbeiten und die Anliegen Ihrer Kunden ernst nehmen ) Ihnen diverse Messer anzuvertrauen. Meine Erwartungen wurden vollumfänglich erfüllt, sowohl hinsichtlich der Schleifleistung als auch der schnellen Abwicklung.

Vielen Dank, ich werde jederzeit gerne wieder Ihren Schleifservice in Anspruch nehmen.

Sehr geehrter Herr Wietschorke,

wir haben am 26./27.6.2018, eine Friseur (Bart)-schere und zwei  Vespermesser zum Schleifen gegeben.

Danke für die sehr freundliche Beratung. Die Schere funktioniert wie neu. Auch die Messer sind sehr, sehr scharf und endlich auch wieder zum Gemüseschneiden einzusetzen.

Schnelle und perfekte Arbeit zu einem moderaten Preis.  Auch ein Beitrag gegen die Wegwerf-Kultur :-)

Vielen Dank

Bärbel Zeller

Lieber Herr Wietschorke,

wir sind sehr zufrieden mit Ihrer Arbeit. Unsere Messer und Scheren sind wie neu, echt rasiermesserscharf. Vielen Dank und schöne Grüße nach Ulm

Familie Waldenmaier

 

 

 

Es gibt Momente im Leben, da trifft man Menschen, die für "das Selbe brennen"!!!

So einen Moment hatte ich mit Ihnen / Dir lieber Christian.

Als Solinger bin ich schon mit der Muttermilch darauf getrimmt gute Messer im Haus zu haben, denn schließlich ist es das erste Werkzeug des Menschen! Meine Kochaffinität tut den Rest dazu, dass ich meine Messer liebe wie andere Ihr Auto.

Problem war aber auch für mich als "Klingenstädter" für hochwertige Schneidwaren einen passenden "Nachschleifservice" zu finden, der auch für sehr teure japanische Messer geeignet ist und somit auch kleiner Schleifwinkel 100% genau kann. Da muss ich sagen...in Solingen direkt kann das keiner, ohne unser städtisches Gewerbe da zu schmälen. Die Ausrichtung der Solinger Waren ist einfach anders positioniert. 

Nach ewigen Youtube-Videos übers Schärfen und Materialien bin ich dann auf Dich gestoßen und habe mich einfach drauf eingelassen, da ich glaubte, dass ich hier endlich das gewünschte Schleifergebnis erhalte.....und nicht nur das man eine persönliche Rückmeldung telefonisch Ear in Ear erhält...die Messer sind wirklich endlich mal wieder "sauscharf".

Ich werde Dich weiter empfehlen, bleibe mit Dir in Kontakt ( der mit sehr gefallen hat wegen der gleichen Affinität) .....und werde alle meine Messer und die der Familie nur noch bei Dir in Zukunft schärfen lassen.

Gruss aus Solingen

Bastian Simon

Heute wieder Messer und Scheren schleifen lassen . Ergebnis wieder perfekt - nicht billig aber sehr, sehr preiswert. Dazu top Beratung. Habe meine Freunde informiert. Da macht das Kochen fast doppelt so viel Spass.

Wir hatten gute und hochwertige Messer, die leider im Laufe der Zeit stumpf geworden sind. Jetzt schneiden sie wieder. Vielen Dank dafür! Auch für die schnelle Bearbeitung und Rücksendung.

Ganz klar, wir werden nicht wieder so lange warten, um unsere Messer an den Profi zum Schärfen zu schicken.

 

 

 

Lieber Herr Wietschorke,

leider gibt es hier in Stuttgart keine Anlaufstelle, deshalb habe ich am Samstag einen Abstecher nach Ulm genutzt. So schnell hatte ich gar nicht mit der Rücksendung gerechnet, bereits am Mittwoch hatte ich das Paket zurück. Dabei hatte ich ja - damit es sich lohnt - einiges eingepackt: Messer, Scheren, Taschenmesser

Wow, welche Qualität, welcher Unterschied! Das Brot läuft fast alleine durch das Messer der Brotschneidemaschine! Natürlich habe ich mich auch prompt geschnitten ; ))

Das nächste Mal warte ich nicht so lange!

Herzlichen Dank B. Röcher

Ich habe meine beiden Kochmesser von Zwilling zum ersten Mal professionell schleifen lassen. Das Erste, was die neu geschliffenen Klingen zu spüren bekommen haben, war eine Ananas. Das ging sauber durch. Danach habe ich noch den typischen Schärfe-Test mit einem DIN A4 Blatt gemacht. Wie durch warme Butter ging das durch. Kann ich nur empfehlen.

Vielen Dank Herr Wietschorke.

Meine Besteckmesser mit Wellenschliff wurden perfekt geschliffen, auch die Optik stimmt.

Danke für die gute Arbeit.

Habe wunderbar geschliffene scharfe Messer zurückbekommen. Danke

Wie haben das erste mal was an Herrn Wietschorke gesandt. Tatsächlich haben wir das erste mal etwas zum schleifen mit der Post geschickt. Im Einzelnen waren das 17 Tafelmesser, ein Brotmesser, zwei Nagelscheren und ein Tomatenmesser. Der hin und her Versand war absolut unproblematisch. Herr Wietschorke hat uns im Vorfeld über den ungefähren Preis informiert und dann die alles schön scharf geschliffen. Die Messer kamen nach etwas mehr als einer Woche schärfer als neu und dazu noch poliert zurück, der Preis hat gepasst und wir sind glücklich :-).

Da wir hier keinen Schleifer mehr vor Ort haben, werden wir gerne wieder unsere Messer zu Herrn Wietschorke senden.

In eine Skala von 1-10 ist das eine glatte 10.

An dieser Stelle vielen Dank.

 

Ulrich Wolff

Hallo Herr Wietschorke,

Sie haben meine beiden ca. 60 Jahre alten Brotmesser aus Familienerbe perfekt restauriert und dabei den Charme der ursprünglichen Griffe bewahrt. Ich kann Sie nur weiterempfehlen.

Herzlichen Dank
U. Maier

Lieber Herr Wietschorke,

 mein Stemmeisen/Stechbeitel ist wieder wie neu, vielen herzlichen Dank.

 

 

 

Hallo Herr Wietschorke

Unsere Besteckmesser hatten irgendwie schon lange ihren Wellenschliff verloren und scharf waren sie auch nicht mehr. Das ist jetzt wieder anders. Dank Ihrer fachmännischen und sauberen Arbeit haben die Messer so etwas wie ein zweites Leben erhalten und man muss aufpassen, dass man sich nicht unbedacht selbst schneidet. Das Preis/Leistungsverhältnis stimmt uneingeschränkt.

 

Vielen Dank Herr Wietschorke.  Habe meine beiden Filetiermesser bei ihnen schleifen und polieren lassen.  SUPER ARBEIT ,  UND JEDER ZEIT WIEDER.  Mfg D. Eichentopf 

Vielen Dank, Herr Wietschorke,

für die zuverlässige und saubere Arbeit. Sie haben die gesamten Messer aus unserem Messerblock (inkl. Brotmesser mit Wellenschliff, Fleischmesser, Gemüsemesser, Steakmesser etc.) in kurzer Zeit wieder fachmännisch auf Vordermann gebracht! Eine tolle Arbeit, die Anerkennung verdient - eine der besten Arbeiten, die wir bisher gesehen haben!

Die Auftragsabwicklung war unkompliziert und schnell - auch ein Privathaushalt ist bei Ihnen sehr gut aufgehoben!

Gerne wieder!

Viele Grüße,

Christiane Bauer

Hallo Herr Wietschorke,

ich habe bei Ihnen meine Tafelmesser mit Wellenschnitt schärfen lassen und bin begeistert von der Schärfe und der sauberen Arbeit.

Die Abwichlung des Auftrags war super.

Vielen Dank, Reinhard Schlöter 

Hallo Herr Wietschorke,

unsere Tafelmesser haben wir bei Ihnen schleifen lassen. Sehr saubere und fachmännische Arbeit. Messer sind

mit neuem Wellenschliff wieder scharf.

 

Da es in Ingolstadt keinen Messerschleifer mehr gibt, bin ich im Internet auf die Suche gegangen und habe diese Seite gefunden. Ich habe bei Herrn Wietschorke Brotmesser, Fleischmesser und sogar ein Rasiermesser schleifen lassen und bin voll zufrieden. Der Versand per Post ist bequem und funktioniert problemlos, die Messer sind superscharf und der Preis ist sehr angemessen. Ich werde auf jeden Fall weitere Messer hier schleifen lassen. Herzliche Grüße. Jens Weber.

Die Silbermesser, die ich von meinen Großeltern bekommen habe, haben bei Christian Wietschorke ihren ersten Wellenschliff bekommen und sie sind wunderbar geworden. Vielen Dank, auch für die flexiblen Bring- und Abholzeiten!

Hallo Herr Wietschorke,

ich habe mein Kochmesser und Ausbeiner bei Ihnen im August schleifen lassen und ich bin begeistert von Ihrer Arbeit. Preis-Leistung top!

Ich liebe meine Arbeit aber mit guten Werkzeug macht es noch viel mehr Spaß! Danke!

MfG

Sonja Körper

Hallo Herr Wietschorke,

Ich habe mehrere Messer bei Ihnen Schleifen lassen. Auf Sie aufmerksam wurde ich durch Recherche im Internet. Die Bewertungen waren für mich so zufriedenstellend, dass ich mich entschlossen habe, ihre Dienste in Anspruch zu nehmen. Nach angemessener Zeit bekam ich meine geschliffenen Messer zurück.Ich bin begeistert! 

Die Messer sind superscharf - vielen Dank. Einige Messer hatte ich schon mal bei einem anderen "Schleifer", der hat diese so verhunzt, dass ich schon Angst hatte, die Messer sind kaputt. Das war sicher nicht das letzte Mal, dass ich Ihren Künsten vertraue.

Viele Grüsse, Helmut Hohenleitner

Sehr geehrter Herr Wietschorke,

sehr gerne gebe ich Ihnen meine Rückmeldung über Ihre kürzlich in Erlangen geleistete,

sehr profesionelle, Messer- und Scherenschleifarbeiten.

• Beratung
• Tafelmesser mit neuer Welle
• Küchenmesser
• Fleischmesser
• Schneiderschere
• Nagelschere
• Blechschere
• Termintreue
• Rückgabe-Gespräch
• Verpackung
• Ergebnis 100%ige Profiarbeit
• Preis- Leistungsverhältnis

Wir empfehlen Sie gerne weiter

und verbleiben bis bald

R&B

Ich lasse meine Messer seit mehreren Jahren bei Ihnen schleifen und bin immer sehr zufrieden! Auch die Kooperation mit der Firma Dinkel finde ich sehr vorteilhaft, denn somit muss ich nicht auf den Ortstermin warten, sondern kann die Messer jederzeit abgeben und die Firma Dinkel schickt sie an Sie weiter. Auch das klappt reibungslos und ist eine super Lösung "für zwischendurch". Herzlichen Dank!

Ich habe bei Ihnen Messer schleifen lassen , und bin so was von begeistert.

Meine Zwiebeln werden  so fein wie man es im Fernsehen bei den Profiköchen

sieht . Hochprofesionelle Arbeit . Schön dass es so was noch gibt .

Bin begeistert!

Karin Halter

Super!

Habe jetzt zum zweiten mal Messer von Ihnen in Tübingen schleifen lassen. Vom Resultat bin ich völlig begeistert. Die Messer die im Frühjahr geschliffen wurden, sind nach wie vor super scharf, obwohl sie bei uns täglich im Einsatz sind. Ich habe sie bisher vielleicht zweimal kurz mit dem Wetzstahl kurz abgezogen, mehr aber auch nicht. Und zusätzlich ist der Preis völlig in Ordnung.

Diese Arbeit kann man einfach nur weiterempfehlen!

Grüß Gott Herr Wietschorke,

vielen Dank für Ihre email, in der Sie Ihr Kommen nach Tübingen ankündigen! Als sehr zufriedener Kunde (Qualität und Service, Kosten) wünsche ich Ihnen hier in Tübingen einen guten Aufenthalt. Das Wetter ist ja gerade nicht so freundlich zu denen, die im Freien arbeiten. Freundliche Grüße und bis bald!

Hallo Herr Wietschorke, 

habe heute meine Küchenmesser bei Ihnen schleifen lassen. Die schneiden jetzt wie ein heißes Messer Butter-

Danke dafür

Gute, freundliche u.fachkundige  Beratung. Schneller Service.  Fairer Preis.  Bin sehr zufrieden! Vielen Dank.

MfG C. Arnold

Sehr geehrter Herr Wietschorke,

habe kürzlich bei einem Zwischenstopp in Landsberg spontan ein japanisches Küchenmesser bei ihnen schleifen lassen. Unglaublich aber ist jetzt so scharf, dass man fast einen Waffenschein benötigt?

Gerne wieder

Gruß Wittig

Ich habe an einem Freitag meine 12 Tafelmesser der Marke Berndorf per Post an Herrn Wietschorke zum Schleifen geschickt und konnte schon am darauf folgenden Dienstag die geschliffenen Messer wieder verwenden. Ich habe den Eindruck, dass die Messer nun sogar besser schneiden als je zuvor. Wir sind begeistert. Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert! Sehr schnelle und hervorragende Arbeit! Danke!

Hallo Herr Wietschorke, 

vielen Dank für die super Arbeit! 

Ich hatte ja versprochen Bescheid zu geben, wie ich zufrieden bin. Meine 2  Brotmesser sind jetzt wirklich super geworden.  Schneiden wie durch Butter. 

Noch mal vielen Dank! !

Hallo Herr Wietschorke,

Meine Messer waren beim Kauf nicht so scharf wie nach Ihrer Bearbeitung. Den Tipp keine Bambusbrettchen - da viel zu hart - zu verwenden und auf weichere Holzarten auszuweichen wie z.B. Buche, Nussbaum etc. habe ich sofort um gesetzt und unsere guten scharfen Messer kommen jetzt nur noch mit Holzbrettchen aus Buche in Kontakt. Es macht jetzt richtig Freude mit den Messern zu arbeiten.

Danke und bis zum nächsten Mal

M. Zimmermann

 

 

Ich habe schon bei vielen Messerschleifern arbeiten lassen,aber bei Ihnen wurde die beste Arbeit durchgeführt.

Gruß, Zeckser

Perfekte Arbeit!!Danke!

Auf jeden Fall wieder

Filip

Meine frisch geschliffenen Messer sind jetzt wieder eine Wucht. Durch den scharfen Schliff gibt es jetzt auch beim Zwiebel schneiden keine Tränen mehr. Werde beim nächsten Schleiftermin sicher wieder vorbeikommen.

Hallo Herr Wietschorke

Ich bin echt dankbar, dass Sie so erstklassige Arbeit an meinen Messern leisten. Wie immer superscharf geschliffen. Danke, und bis zum nächsten mal eine gute Zeit. 

Herzliche Grüsse Frau Lang-Hondl

 

 

Guten Tag Herr Wietschorke!

Also ich muss sagen, meine Stechbeitel sind exzellent geschliffen - wie neu und wunderbar scharf! Ich bin sehr zufrieden.

Es macht Freude damit zu arbeiten. Eine gute Zeit und gute Geschäfte.

Herzliche Grüsse von Gabriele Lulay

Super scharfe Messer. Sehr gute Arbeit. Freue mich schon auf das nächste mal.

Tolle Arbeit, auch schwierige Fälle sind kein Problem.
Ergebnis: superscharf!!
Vielen Dank.

4 Messer hingebracht, alle top und termingerecht zurückbekommen.Schneiden wie Butter. Vielen Dank! Saubere Arbeit und superfreundlicher Service. Bis zum nächstenmal...

Wir standen schon länger vor der Entscheidung, unsere in die Jahre gekommenen, günstigen Tafelmesser durch Hochwertigere zu ersetzen. Aber eigentlich nur, weil sie total stumpf waren. Durch den neuen Schliff und ein wenig Politur werden wir nun doch noch weitere Jahre Freude an ihnen haben. Vielen Dank auch für die ausführliche Beratung und die Zeit, die Sie sich für die Beantwortung unserer Fragen zum Thema Messerkauf genommen haben.

Ich lasse immer seit Sie in Öhringen sind verschiedene Messer und Scheren zu voller Zufriedenheit schleifen. Ich freue mich,dass Sie wieder kommen.

Bin absolut begeistert, wie scharf die Klingen nach dem Schleifen sind. Ich habe das Gefühl, dass sie schärfer sind als je zuvor. Es ist nun wieder eine wahre Freude mit den Messern zu schneiden. Sonst kann ich nur noch hinzufügen: Weiter so! Und für Ihren nächsten Aufenthalt in unserer Stadt haben wir schon die nächsten Klingen beiseite gelegt.
Bis dahin eine gute Zeit und viele Grüße
F.H.

Ich habe am 31.10.2016 Besteck- sowie Fleisch- und Brotmesser schärfen lassen. Nach der Qualifizierung, welche Messer sich für das Schärfen lohnen, wurde der Fertigstellungstermin vereinbart. Zum angegebenen Termin waren die Messer fertig, die Schliffe sauber und vor allem die Wellenschliffe auf den Besteckmessern wie neu. Alle Messer waren nach dem Schleifen poliert und sahen wie neu aus.
Zu Hause musste eine Hand spüren, wie scharf jetz die Messer sind
/
/ Gerne nehme ich das Angebot wieder an, wenn die Messer wieder eine Nachschärfung benötigen.

Mein gutes Damaszenermesser aus der Hand zu geben, hat schon etwas Überwindung gekostet. Es war aber nötig und so blieb nur übrig, Vertrauen zu schenken. Glücklicherweise wurde es nicht enttäuscht. Ich konnte pünktlich ein schön geschliffenes Messer in Empfang nehmen, daß wieder so schneidet und aussieht, wie am ersten Tag.
Vielen Dank.

Sehr guter Service und Qualität. Endlich muss ich mich nicht mehr über die stumpfen Messer ärgern.

Termintreue: sehr gut
Qualität: sehr gut
Freundlichkeit: bestens
--> dankeschön!!! Ihre Arbeit ist topp!

Habe einen Erstversuch mit zwei Messern gestartet und bin rundum zufrieden. Und als I-Tüpfelchen obendrauf gibts eine tadellos höfliche Ansprache. Gerne jederzeit wieder.

Japanische DamastMesser. Eine Augenweide und wundervolle Helfer in der Küche. Letzte Woche schleifen lassen, das Ergebnis ist eine Wucht. Beim nächsten Mal bin ich wieder dabei.

Habe meine hochwertigen, aber total unscharfen Kochmesser ( ein Schinken-, ein Mittelgroßes Koch und zwei Spickmesser) zum Schleifen gebracht. Ich muss gestehen das Schinkenmesser steckt seitdem im Messerblock. Die übrigen Messer sind so scharf , dass ich es noch gar nicht genommen habe. Aber die drei anderen sind wirklich Klasse!! Freue mich auf nächstes Jahr, da habe ich noch ein Britmesser zum Schleifen.

Neben den normalen Tafelmessern habe ich mein Rasenmähermesser schleifen lassen. Der Rasen dankt es, die Schnittstellen sind wieder glatt und sauber.

Hatte 4 Kochmesser zum schleifen. Sehr zufrieden. Unfassbar scharf! Toll, hoffentlich hält es sich eine Weile. Jederzeit wieder

Wollte mal vielen Dank sagen, bin nun schon seid 2 jahren Stammkunde wenn Sie in Wiesloch sind. Ich schätze ihre Arbeit und ihre Freundlichkeit. Ist immer wieder schön und die Messer sind top :) Vielen Dank

Habe Profi Messer zum Schleifen gebracht. Die Messer schneiden wieder sehr gut. Top Beratung und sehr guter Service. Jeder Zeit wieder gerne!

Habe gestern am 30.05.2016 zur Probe und erstmalig, in Mindelheim, zwei meiner "Werkzeuge" schleifen lassen. - Nicht jeder Experte kann es wirklich und mir wurden auch schon Schätzchen verhunzt. - In diesem Fall aber kann ich beruhigt sein,meine Stähle wurden gut behandelt, fein geschliffen, ich bin sehr zufrieden! Beim nächsten Besuch in MN wird er wieder Arbeit von mir bekommen und weiterempfehlen kann ich ihn auf Grund seiner sauberen, fachlich qualifizierten Arbeit, bedenkenlos! Also bis wiedermal in Mindelheim!

Erstklassige Ergebnise! Sowohl mein Damast-Santoku (KAI Shun) als auch mein Yatagan (Windmühle) schneiden wieder wie von selbst. Regelmäßig bringe ich meine Kochmesser zum Messer- und Scherenschleifer und bin jedes Mal höchst zufrieden. Ein Klasse-Service!

Wir pendeln oft zwischen der Region München und der Bergstraße und sind dabei einmal im EKZ nahe der Autobahnausfahrt gelandet und auf den "Messerschleifer" aufmerksam geworden. Bei der nächsten passenden Gelegenheit (Febr. 2016) haben wir dann ein paar Besteckmesser und einige Scheren schleifen lassen und sind begeistert vom Ergebnis. Die Messer schneiden wie neu, ebenso die Scheren. Vor allem die Haarschneideschere und die Schneiderschere schneiden wieder super. Natürlich auch die alte Haushaltsschere (sie spreizt jetzt auch nicht mehr). Bei nächster passender Gelegenheit werden wir weitere Schneidegeräte schärfen lassen.
Der Preis lohnt sich, das Schneiden macht wieder Freude!

Mein Lieblingskochmesser hatte leider eine Scharte vom Herunterfallen. Hr. Wietschorke hat diese gekonnt herausgeschliffen. Das Messer schneidet wieder wie am ersten Tag. Perfekte Arbeit zu einem fairen Preis. Die fachkundige Beratung gab's gratis oben drauf. Jederzeit wieder!

Vielen Dank für meine nunmehr rasiermesserscharfen Küchenmesser! Große Gemüsemengen können wieder fluchs und mit Vergnügen weggeschnippelt werden- ich kann mich nicht entsinnen, dass meine Messer jemals so scharf waren.

Alle Messer schneiden sehr gut, kompetente Beratung, faire Preise !! Sehr gerne wieder.

Bitte vergessen Sie meine erste Mail, ich habe meine Messer nochmals nachschauen lassen , Herr Wietschorke hat mich über Fehler in meiner Stahlsorte hingewiesen ,und Sie sofort beseitigt. Meine Messer schneiden nun aber aller erste Sahne. Ein Mann der wirklich etwas von seinem Handwerk versteht. Bei seinem nächsten Besuch in Öhringen werde ich mein gesammtes Messersortiment bei Ihm schleifen lassen. Perfektere Arbeit kann man wohl nirgends bekommen.
Vielen Dank und liebe Grüsse
Michael Lotz

Ich habe vor ca. 1 1/2 Jahren eine Großzahl meiner Küchen & Besteckmesser bei Hr. Wietschorke schleifen lassen. Diese Messer schneiden bis heute noch fantastisch. Es ist immer und immer wieder so ein tolles Gefühl am Tisch zu sitzen und zB. eine Tomate zu schneiden mit Messern die super, super schneiden! Diese Aktion hat sich wirklich gelohnt und hat eine positive Langzeitwirkung hinterlassen. Danke!

Großes, dickes Lob, an Sie. Meine Messer und Gartenschere sind wie immer allerbestens geschliffen. Es ist eine wahre Freude, wie die Messer durchs Schnittgut gleiten. Außerdem habe ich ganz vergessen, Sie noch für meine Schneiderschere, die ich im Frühjahr bei Ihnen schleifen habe lassen, zu loben. Ich kann jetzt alle Stoffe schneiden, von Seide bis dickem Wollstoff.
Vielen Dank bis zu meinen nächsten stumpfen Werkzeugen.
Freundliche Grüße
Barbara Fischer

Meinen alten Aussteuer-DDR-Messern, von denen ich jahrelang glaubte,dass sie nur zum Butterbrot-Schmieren taugen, hat Ihre meisterliche Schleifkunst zu neuer Funktionstüchtigkeit und Wertschätzung verholfen, sie sind jetzt sogar Steak-tauglich! Danke für die ausgezeichnete Arbeit!

1xDamast und 1xKüchenmesser schleifen lassen und bin bestens zufrieden. Nun schneidet das Damast wieder wie am ersten Tag. Das andere natürlich auch. So macht schneiden und schleifen Spaß. Preis Leistung sehr gut. Viele Grüße

Brotmesser und Scheren hervorragend geschliffen, es macht nun wieder richtig Freude, damit zu arbeiten. Gerne immer wieder. Das Preis-Leistungsverhältnis ist echt klasse
Viele Grüße
Uwe Tschiederer

Meine Messer, Scheren und Gartengeräte sind top geschärft, vielen Dank für Ihre tolle Arbeit

Das gekrümmte Ziehmesser für den Bogenbau ist perfekt geworden, die anderen Messer natürlich auch. Ich schick mal ein Bild wenn der Eiben Bogen fertig ist.
VlG bis zum nächsten Jahr
Leo Rind

3 Messer und eine Gartenschere geschärft und wieder gangbar gemacht - ganz hervorragend! So macht kochen wieder Spaß.
Vielen Dank für den freundlichen und schnellen Service.
Bis zum nächsten Jahr.

Sehr zufrieden, Preis- Leistungsverhältnis super - werde Sie dankbar weiter empfehlen. Bis zum nächsten mal
Ihr Kurt Oberholzner

Sehr gute Arbeit! Alle Messer sind super scharf. Es ging schnell und man wir freundlich und kompetent bedient!

Seit mittlerweile 3 Jahren genießen unsere Küchenmesser (Universalmesser, Auslösemesser, Pariermesser, große Küchenmesser, etc.) einmal im Jahr den perfekten Feinschliff: Während des Jahres schleifen wir selber mit einem Wetzstein; im Sommer dann die Profipflege durch Christian Wietschorke. Auch in diesem Jahr wieder ein perfektes Ergebnis, fairer Preis und super schnell. Zudem ein herzliches Dankeschön für den äußerst freundlichen Service – und erstaunlicherweise (bei „nur“ einem Besuch im Jahr) mit Namenserkennung. Ein Profi den wir sehr gerne weiter empfehlen.

Unsere Kochmesser für unsere Betriebskantine sind wieder super scharf.
Sehr gute Arbeit, rundum zufrieden!!

Unsere Damaszener- und Besteckmesser sind optisch wie neu und wieder superscharf. Ein fast sinnliches Vergnügen, wenn die Messer wieder durch alles durchgehen "wie durch Butter"... Wir sind sehr zufrieden und werden uns nie wieder über stumpfe Messer ärgern, sondern sie gleich wieder beim Spezialisten aufarbeiten lassen. Dankeschön ! - wir kommen wieder, keine Frage.

Hervorragende Arbeit,Preis-Leistung in Ordnung,Kundenservice freundlich und entgegen kommend .Alles in Einem Sehr Zufrieden. Gerne wieder
Sehr empfehlenswert!!
Vielen Dank

Seit 3 Jahren lasse ich alle meine Haushaltsmesser schleifen und auch dieses Mal war ich wieder sehr zufrieden. Angenehm finde ich vor allem, dass man nur 1 Tag auf die Messer warten muss, sodass sie schnell wieder einsatzbereit sind. Auch unsere alte große Gartenschere ist optimal scharf geworden.
Vielen Dank für die gute und schnelle Arbeit
Ingrid Bähner

Wie im Vorjahr habe ich auch dieses Jahr unsere Haushaltsmesser schleifen lassen, das Ergebnis ist hervorragend. Genauso gut sind die Erfahrungen mit Rasenmähermesser und Gartenschere: nicht nur sind sie wieder so scharf, wie man es zur Arbeit braucht, sondern auch gereinigt und poliert. Herzlichen Dank! Und das alles viel günstiger als erwartet, also ich kann den Service vorbehaltlos weiterempfehlen.
Auf Wiedersehen im nächsten Jahr!

Nach mehreren Tafel- und Küchenmessern in den letzten Jahren, war diesmal das Rasenmähermesser dran. Ergebnis: schärfer als neu Wie immer tolle Arbeit. Danke.

Die frisch geschärften Tafelmesser sind genau so, wie ich sie mir vorgestellt habe.Gute Arbeit und gerne wieder.
P. Burkard

Freundlicher Kundensevice, hervoragende handwerkliche Arbeit, Preis/Leistungsverhältniss sehr gut. Werde Herrn Wietschorke weiterempfehlen.

Ich habe bei Herrn Wietschorke wiederholt diverse Werkzeuge und Messer schleifen lassen. Die Arbeit wurden jedesmal zu meiner vollen Zufriedenheit ausgeführt. Hervorzuheben sind ferner das gute Preis-/Leistungsverhältnis und der freundliche Kundenservice, den Herr Wietschorke bietet.
Bis zum nächsten Termin!
H. Schuhbeck

Habe letzte Woche ein Fleischmesser, ca. 30 Jahre alt mit kleinen Macken, schleifen lassen. Es ist wieder wie neu, hervorragende Arbeit zu einem fairen Preis